食事で下げよう　コレステロール

～コレステロール値を上げにくい食生活を身に付けましょう～

☆コレステロール☆

本来コレステロールは細胞膜やステロイドホルモン・胆汁酸の原料となります。

しかし、血液中に脂質が多くなると動脈硬化を引き起こす原因になります。

☆コレステロール値が上がる原因☆

〇動物性脂肪を含む食品の取りすぎ

〇甘い物の過剰摂取

〇アルコールの過剰摂取

〇食べすぎ

☆食事療法のポイント☆

〇飽和脂肪酸を含む食品は悪玉コレステロールを増やすため、摂取を控える

バター、チーズ、生クリーム、肉の脂身、インスタントラーメン

〇不飽和脂肪酸の多い食品は悪玉コレステロールを減らすため、多く摂るようにする。

オリーブ油、ごま油、ナッツ類、アジ・イワシ・サバ、ブリなどの青魚

• ・食物繊維を多く摂取する（食物繊維はコレステロールの吸収を抑えます）
• 　豆類･･･大豆、エンドウ豆、あずき、いんげん、豆腐などきのこ類･･･しいたけ、しめじ、えのきだけ、なめたけなど
• 　海藻･･･わかめ、ひじき、昆布など
• 　野菜･･･にんじん、ごぼう、さつまいも、ブロッコリー、きゃべつなど
• ・コレステロールを多く含む食品を控える
• 　魚卵、卵黄、エビ、イカ、レバー
• ・ビタミンを多く摂取する（コレステロールは酸化されると動脈硬化を促進します⇒ビタミンはコレステロールの酸化を防ぎます）
• ビタミンC･･･トマト、小松菜、いちご、レモン、みかんなど
• ビタミンE･･･しそ、かぼちゃ、ほうれん草、ナッツ類など
• カロチン･･･にんじん、しそ、春菊、のり、わかめなど
• ☆摂取エネルギーを減らす食生活のポイント☆
• ①｢早食い、ながら食い、まとめ食い｣を避ける
• ②1日3食、規則的に食べる
• ③よくかんで食べる
• ④腹八分目を守る
• ⑤食物繊維の多い食材を先に食べる
• ⑥好きな物でも一人前に。食べる量は適正量を守る
• ⑦寝る前の2時間は食べない